เทศกาลกินเจ 2568 เริ่มวันไหน รวมเมนูอาหารเจแคลน้อย อร่อยได้ไม่อ้วน

     เทศกาลกินเจ 2568 ใกล้เข้ามาแล้ว เป็นช่วงเวลาที่หลายคนรอคอย เพราะนอกจากจะได้ทำบุญ งดเว้นเนื้อสัตว์ ยังเป็นโอกาสดีในการดูแลสุขภาพด้วยการเลือก เมนูอาหารเจ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ปีนี้คนที่อยากเริ่มต้นสายสุขภาพสามารถเลือกทานอาหารเจแคลน้อยได้แบบไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนัก แถมยังอร่อยเหมือนเดิม วันนี้พี่หมี TQM เลยรวบรวมเมนูอาหารเจแคลน้อย อร่อยได้ไม่อ้วน พร้อมวิธีการทำแบบง่าย มาฝากันครับ

---

📖 รวมไฮไลท์ เลือกอ่านหัวข้อที่สนใจได้เลย

• ความสำคัญของเทศกาลกินเจ 
• เทศกาลกินเจ 2568 เริ่มวันไหน
• รวมเมนูอาหารเจ แคลน้อยแต่ยังอร่อย
• ข้อห้ามในการกินเจ
• คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

---

ความสำคัญของเทศกาลกินเจ

     เทศกาลกินเจ หรือที่รู้จักกันในชื่อ “Nine Emperor Gods Festival” คือเทศกาลถือศีลกินเจของชาวจีน-ไทยที่นิยมอยู่ในภาคใต้และทั่วประเทศ โดยเริ่มในคืนก่อนวันขึ้น 1 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน และสิ้นสุดในคืนขึ้น 9 ค่ำ จุดประสงค์หลักคือการชำระล้างกายและจิตใจ ระงับกิเลส และเสริมบุญกุศล ผ่านการถือศีลไม่เบียดเบียนสัตว์ งดเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ ปล่อยชีวิตสัตว์ และละเว้นสิ่งที่เป็นโทษในชีวิตประจำวัน เช่น เหล้า บุหรี่ หรือการทะเลาะเบาะแว้ง 

 

     เทศกาลนี้ได้รับความนิยมสูงโดยเฉพาะในจังหวัดที่มีชุมชนจีนหนาแน่น เช่น ภูเก็ต สงขลา เป็นต้น ซึ่งมีขบวนแห่ กิจกรรมศรัทธา และการจัดงานที่คึกคักในช่วงเจ

เทศกาลกินเจ 2568 เริ่มวันไหน

     เทศกาลกินเจ 2568 จะเริ่มตั้งแต่วันที่ 21-29 ตุลาคม 2568 รวมทั้งหมด 9 วันเต็ม ตามปฏิทินจีน โดยบางคนอาจเริ่มกินก่อน 1 วัน เรียกว่า "ล้างท้อง" เพื่อเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการกินเจอย่างเคร่งครัด ในช่วงนี้ ผู้คนจำนวนมากจะงดเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และงดเว้นกลิ่นฉุนต่าง ๆ รวมถึงเน้นการทำความดี ทำจิตใจให้บริสุทธิ์ ซึ่งถือเป็นหัวใจสำคัญของเทศกาล

 

รวมเมนูอาหารเจ แคลน้อยแต่ยังอร่อย

     ในช่วงเทศกาลกินเจ 2568 หลายคนกังวลเรื่องน้ำหนักและสุขภาพ การเลือก เมนูอาหารเจ ที่แคลอรีต่ำ จึงช่วยให้เราได้อิ่มบุญโดยไม่อ้วน มาเช็คเมนูเจแคลน้อย พร้อมวิธีการทำ แบบง่ายๆ กันครับ

 

1. ลาบเห็ดสามอย่าง

วัตถุดิบ

• • เห็ดออรินจิ 50 กรัม
  • เห็ดเข็มทอง 50 กรัม
  • เห็ดหูหนู 50 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลทรายแดง) 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนู (ตามชอบ)
  • ขึ้นฉ่าย สับหยาบ สำหรับโรย

 

วิธีทำ

• • ล้างเห็ดทั้ง 3 ชนิดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง (ถ้าใช้กระทะ non-stick จะช่วยลดน้ำมัน)
  • ใส่เห็ดลงคั่วให้สุกและมีน้ำออกมาเล็กน้อย
  • ในชามผสม ผสมซีอิ๊วขาว + น้ำมะนาว + น้ำตาล + พริกขี้หนูคนให้เข้ากัน
  • นำเห็ดที่คั่วแล้วมาคลุกเคล้ากับน้ำปรุงรส
  • โรยขึ้นฉ่ายด้านบน เสิร์ฟทันที

 

2. แกงส้มผักรวมเจ

วัตถุดิบ

• • พริกแกงส้มเจ (เลือกแบบไม่มีส่วนผสมเนื้อ) 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • กะหล่ำดอก / แครอท / ถั่วฝักยาว / เห็ดออรินจิ / ข้าวโพดอ่อน (รวมผักรวมตามชอบ)
  • น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำเปล่า (สำหรับแกง)
  • ใบมะกรูดฉีก
  • น้ำมะนาว (ใส่ตอนใกล้เสิร์ฟ)

 

วิธีทำ

• • เตรียมน้ำแกงโดยผสมน้ำ + พริกแกงส้มเจ คนให้ละลาย
  • ใส่ผักแข็ง เช่น แครอท ข้าวโพด ต้มให้เริ่มสุก
  • ใส่ผักอื่น ๆ และเห็ดจนสุก
  • ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม + น้ำตาลปี๊บ + เกลือ
  • ใส่ใบมะกรูดฉีก
  • ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมะนาวเล็กน้อย ชิมรสดีแล้วเสิร์ฟ

3. เต้าหู้ผัดพริกเกลือ

วัตถุดิบ

• • เต้าหู้ขาวแข็งหั่นชิ้น
  • พริกสด, กระเทียมสับ
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

 

วิธีทำ

• • นำเต้าหู้ไปทอดให้เหลืองกรอบ (ใช้น้ำมันน้อย)
  • ผัดพริกกระเทียมกับน้ำมันเล็กน้อยจนหอม
  • ใส่เต้าหู้ คลุกเคล้า ปรุงด้วยเกลือ

 

4. ผัดเต้าหู้ผักรวมเจ

วัตถุดิบ

• • เต้าหู้แข็ง หรือเต้าหู้ขาว 1 ก้อน (หั่นพอดีคำ)
  • ผักรวม เช่น บร็อกโคลี, แครอท, ถั่วลันเตา, เห็ด
  • ซีอิ๊วขาว, เกลือ, พริกไทยเล็กน้อย
  • น้ำมันเล็กน้อยสำหรับผัด
  • น้ำซุปผักเล็กน้อย (ถ้าต้องการให้มีน้ำเล็กน้อย)

 

วิธีทำ

• • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง
  • ใส่เต้าหู้ลงผัดจนมีสีเหลืองเล็กน้อย
  • ใส่ผักที่แข็งก่อน ใส่เห็ด/ผักอ่อนทีหลัง
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว + เกลือ + พริกไทย
  • ถ้าต้องการให้มีน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำซุปผักลงไป ผัดให้ทั่ว เสิร์ฟทันที

 

5. ต้มจับฉ่ายเจ

วัตถุดิบ

• • หัวไชเท้า / กะหล่ำปลี / ผักกาดขาว / ข้าวโพด / ฟักทอง / เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำ)
  • โปรตีนเกษตร (แช่น้ำแล้วบีบน้ำออก)
  • ซีอิ๊วขาว, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย
  • น้ำซุปผัก (หรือน้ำเปล่า)

 

วิธีทำ

• • เตรียมน้ำซุปผักให้เดือด
  • ใส่ผักแข็งก่อน เช่น หัวไชเท้า ฟักทอง ต้มจนเริ่มนุ่ม
  • ใส่ผักอื่น ๆ, เห็ดหอม, โปรตีนเกษตร
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย
  • เคี่ยวให้ผักนุ่ม ชิมรส และเสิร์ฟ

ข้อห้ามในการกินเจ

• • งดเนื้อสัตว์ทุกชนิด (หมู, ไก่, ปลา, กุ้ง, หอย ฯลฯ) รวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (ไข่, นม, ชีส ฯลฯ)
  • งดผักฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม, หัวหอมทุกชนิด, กุยช่าย, หลักเกียว, ใบยาสูบ
  • งดอาหารรสจัดจัดจ้าน เค็มจัด หวานจัด เผ็ดจัด
  • หลีกเลี่ยงการใช้วัตถุดิบที่อาจมีส่วนผสมจากสัตว์ เช่น น้ำปลา น้ำมันหอย เจลาติน
  • งดดื่มสุรา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ของมึนเมา
  • หลีกเลี่ยงการใช้อุปกรณ์ทำอาหารปะปนกับของคาว เช่น หม้อ กระทะ ตะหลิว ถ้าต้องใช้ร่วมควรล้างให้สะอาด
  • ผู้ที่อยู่ระหว่างการไว้ทุกข์ ห้ามเข้าร่วมพิธีกรรมในช่วงเทศกาลกินเจ

 

คำถามที่พบบ่อย

ทำไมต้องล้างท้อง ก่อนวันเริ่มเทศกาลกินเจ?

เพื่อให้ระบบทางเดินอาหารค่อย ๆ ปรับตัว ลดการกระชากของสารอาหาร ลดอาการท้องอืด เมื่อเข้าสู่ช่วงกินเจจริง

 

เมนูเจแบบไหนที่แคลอรีต่ำแต่ได้โปรตีน?

เมนูจาก เห็ด / เต้าหู้ / โปรตีนเกษตร เช่น ต้มยำเห็ดเจ, แกงจืดฟักเจ, ยำวุ้นเส้นเจ เป็นต้น

 

การกินเจ สามารถดื่มกาแฟหรือชาได้ไหม?

สามารถดื่มได้ แต่ควรเลือกแบบไม่ใส่นมและควรดื่มในปริมาณพอเหมาะ

 

กินเจต่างจากมังสวิรัติอย่างไร?

การกินเจงดทั้งเนื้อสัตว์และผักกลิ่นแรง 5 ชนิด ขณะที่มังสวิรัติงดเฉพาะเนื้อสัตว์

 

หากเป็นมือใหม่ ควรเริ่มกินเจอย่างไร?

เริ่มจากเลือกทานอาหารเจมื้อเช้า 1 มื้อ แล้วค่อย ๆ เพิ่มจนสามารถกินครบตลอดเทศกาล

     เทศกาลกินเจ 2568 ถือเป็นช่วงเวลาแห่งการทำบุญ งดเว้นการเบียดเบียนสัตว์ และยังเป็นโอกาสที่ดีในการดูแลสุขภาพ หากเลือกทานอาหารเจที่ถูกหลัก เลือกเมนูที่หลากหลาย และปรุงอย่างถูกวิธี ก็จะได้ทั้งอิ่มท้อง อร่อย และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อาจจะลองนำเมนูอาหารเจที่พี่หมีนำมาฝากวันนี้ไปลองทำทานในช่วงเทศกาลกินเจ 2568 นี้ก็ได้นะครับ

 

     นอกจากนี้ การมี ประกันสุขภาพ ก็เปรียบเสมือนเกราะคุ้มกัน ที่ช่วยดูแลในวันที่เราเจ็บป่วยโดยไม่คาดคิด ทำให้ไม่ต้องกังวลเรื่องค่าใช้จ่ายด้านการรักษาพยาบาล และยังช่วยให้เรามั่นใจว่า ไม่ว่าจะเกิดเหตุการณ์ใด เราก็ยังได้รับการดูแลที่ดีที่สุด สนใจเช็คราคาประกันสุขภาพได้ที่นี่ หรือหากต้องการปรึกษาเรื่องประกันภัยกับ TQM สามารถแชทกับพี่หมีได้ที่นี่ หรือติดต่อเจ้าหน้าที่ผ่านเบอร์ Hotline 1737 ยินดีให้บริการตลอด 24 ชั่วโมงครับ